食物的羰氨反应
食物中的蔗糖在温度升高时与蛋白质的氨基酸化合物发生反应,生成深褐色的类黑色素,引起食品颜色加深的现象称为羰氨反应。
扫描二维码免费使用微信小程序搜题/刷题/查看解析。
版权声明:本文由翰林刷题小程序授权发布,如需转载请注明出处。
本文链接:https://doc.20230611.cn/post/1038219.html
上一篇:企业为建造仓库而购进工程物资负担的增值税额应当计人()
下一篇:被鲁迅评价,认为他的小说摒弃了“矫揉造作,只如熟人相对,娓娓而谈,使我们在不甚操心的倾听中,感到一种生活的色相”的作家是( )