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食品营养学(00988) > 正文内容
利用糖类在加工烹调中发生的变化并用于食品增色的过程有（ ）
利用糖类在加工烹调中发生的变化并用于食品增色的过程有（ ）
A.结晶
B.糊化
C.焦糖化
D.老化
E.羰氨反应
正确答案是CE
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