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食品营养学(00988) > 正文内容
烹调含蛋白质的食物时所生成的、具有很好呈味作用的物质是（ ）
烹调含蛋白质的食物时所生成的、具有很好呈味作用的物质是（ ）
A.蛋白质
B.胨
C.多肽
D.低聚肽
正确答案是D
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