“植物油的营养价值比动物脂肪高，在日常生活中我们应该尽量不吃动物脂肪而只吃植物油。”这种说法对吗？为什么？

“植物油的营养价值比动物脂肪高，在日常生活中我们应该尽量不吃动物脂肪而只吃植物油。”这种说法对吗？为什么？

这种说法不正确。植物油含有较多的不饱和脂肪酸，必需脂肪酸含量也高，因此植物油的营养价值比动物脂肪高，但如果不饱和脂肪酸摄入量过多，在体内代谢、氧化过程中容易产生过氧化脂质，对人体健康仍会不利。因此在膳食中不应过分强调少吃动物脂肪也不宜过分增加植物油的量。