淀粉老化
食物中淀粉在糊化过程中已经膨胀溶解的淀粉分子重新排列,原来已经断裂的a型淀粉分子间的氢键重新形成;出现复结晶过程,称为淀粉的老化。
扫描二维码免费使用微信小程序搜题/刷题/查看解析。
版权声明:本文由翰林刷题小程序授权发布,如需转载请注明出处。
本文链接:https://doc.20230611.cn/post/1038081.html
上一篇:联合国《统计月报》主要包括以下哪些资料? ( )
下一篇:股东权益变动表为什么很重要