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对蛋经碱处理制成皮蛋后有关营养素的变化叙述错误的是（）

高老师2年前 (2024-03-27)食品营养学(00988)13

对蛋经碱处理制成皮蛋后有关营养素的变化叙述错误的是（）

A.维生素B1和B2破坏较为严重

B.含硫氨基酸降低

C.钠含量增加

D.铁利用率增加

正确答案是D

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