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食品营养学(00988) > 正文内容
以下做法有利于保存食物中维生素的有（）
以下做法有利于保存食物中维生素的有（）
A.油炸前原料挂糊
B.大米烹煮前反复用力搓洗
C.原料在烹调前尽量切细切碎
D.蔬菜先切再清洗
E.以微波加热代替传统加热
正确答案是AE
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