根据谷类的营养价值特点，试述谷类在我国居民膳食中的地位。

根据谷类的营养价值特点，试述谷类在我国居民膳食中的地位。

谷类是我国主要的粮食作物，品种繁多包括稻米、小麦、玉米、小米、大麦等。富含糖类；蛋白质含量较少；一般脂肪含量很低；矿物质中磷含量最多，钙、铁等均较少；谷类是各种水溶性维生素的重要来源，但是所有谷类食物均不含维生素C、维生素D。谷类食物富含糖类，且易于被人体消化吸收和利用，再者，谷类食物价格低廉，是人体理想又经济的能量来源。我国居民平均人体所需的约65%的能量来自这类食物。（答对要点即给分）