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糊化淀粉缓慢冷却后再回变为难以消化的β-淀粉，此即_______

高老师2年前 (2024-03-27)食品营养学(00988)13

糊化淀粉缓慢冷却后再回变为难以消化的β-淀粉，此即_______

淀粉的老化

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