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食品卫生学(05746) > 正文内容
简述椰毒假单胞菌酵米面亚种中毒食品的感官性状。
简述椰毒假单胞菌酵米面亚种中毒食品的感官性状。
（1）经储存引起中毒的臭米面多有明显的变质现象，肉眼可见有粉红、绿、黄绿、黑等各色斑迹，有明显的陈腐气味。
（2）变质鲜银耳色暗黄、发黏、耳片丧失弹性，有刺鼻气味，甚至糜烂。
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