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关于鱼类食品卫生管理说法正确的有

高老师2年前 (2024-03-27)食品卫生学(05746)18

关于鱼类食品卫生管理说法正确的有

A.河豚鱼含有剧毒，不得流入市场

B.已死亡的河蟹不得出售，可用于加工

C.鱼类腌盐保藏一般用15%以上食盐即可

D.含脂肪多的鱼可在-12℃冷冻后长期储藏

E.鱼类冷藏用有机冰使鱼体温度降至10℃左右，可保存5～14天

正确答案是ACE

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