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F值

高老师2年前 (2024-03-27)食品卫生学(05746)21

F值

指一定数量细菌在某一温度下完全杀死所需的时间。即在不同温度下的热力杀菌效果相当于121℃条件下等效杀菌的时间，以分钟表示。

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