简述预防由银耳引起的椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒的措施。

简述预防由银耳引起的椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒的措施。

⑴银耳专业户在培养银耳时要注意无菌操作，如消毒覆盖纸、喷洒清洁的水，保证银耳生长的最适温湿度，使其茁壮生长，提高其抗病能力。⑵如遇因气温骤然变冷而出现烂耳时，应及时剔出烂耳并销毁，不能食用。⑶收获的银耳要立即晒干或烘干，防止腐烂。⑷提高良质与变质干银耳的鉴别能力，良质干银耳经水发后菌片呈白色或微黄色，朵形完整，弹性好，无异味。