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食品卫生学(05746) > 正文内容
关于屠宰过程的卫生要求，表述正确的有（）
关于屠宰过程的卫生要求，表述正确的有（）
A.屠宰前牲畜应停食12～24小时
B.屠宰前3小时应充分喂水
C.正常猪的体温为37.8℃～39.8℃，体温异常时应隔离
D.正常牛的体温为38℃～40℃，体温异常时应隔离
E.冻肉入冷库保存，温度应低于-18℃
正确答案是ABE
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