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食品卫生学(05746) > 正文内容
关于禽肉的卫生管理叙述正确的包括（）
关于禽肉的卫生管理叙述正确的包括（）
A.宰前发现病禽要及时隔离、急宰
B.宰后发现病禽要作无害化处理
C.宰前12小时停食
D.宰后禽肉保存温度为-18℃～-20℃
E.宰后禽肉保存湿度为80％～90％
正确答案是ABE
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