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与油脂酸败有关的因素包括（）

高老师2年前 (2024-03-27)食品卫生学(05746)18

与油脂酸败有关的因素包括（）

A.氧气

B.铁离子

C.紫外线

D.油脂中的水分

E.油脂中的组织残渣

正确答案是ABCDE

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