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食品卫生学(05746) > 正文内容
为预防沙门菌食物中毒应当采取的措施包括（）
为预防沙门菌食物中毒应当采取的措施包括（）
A.烹调加工后的食品，保存时间应缩短到6h以内
B.加热肉块时深部温度至少达到80°C，并持续10分钟以上
C.加热肉块重量不应超过1kg
D.蛋类应煮沸8～10分钟
E.只要感官性状没有明显改变隔顿熟肉食前无需加热
正确答案是ACD
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