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食品卫生学(05746) > 正文内容
家庭自制发酵食品时,要达到破坏各型肉毒梭菌毒素目的的原料加热条件为（）
家庭自制发酵食品时,要达到破坏各型肉毒梭菌毒素目的的原料加热条件为（）
A.65°,3~5分钟
B.80℃,5~10分钟
C.100°C,1~5分钟
D.100℃,10~20分钟
正确答案是D
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