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鱼类出现“油烧”现象的原因是（）

高老师2年前 (2024-03-27)食品卫生学(05746)15

鱼类出现“油烧”现象的原因是（）

A.蛋白质水解

B.脂肪酸败

C.碳水化合物发酵

D.水分活度降低

正确答案是B

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