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关于屠宰过程的卫生要求，表述正确的有（）

高老师2年前 (2024-03-27)食品卫生学(05746)16

关于屠宰过程的卫生要求，表述正确的有（）

A.屠宰前牲畜应停食12～24小时

B.屠宰前3小时应充分喂水

C.正常猪的体温为37.8℃～39.8℃，体温异常时应隔离

D.正常牛的体温为38℃～40℃，体温异常时应隔离

E.冻肉入冷库保存，温度应低于-18℃

正确答案是ABE

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