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简述发酵酒的卫生要求。

高老师2年前 (2024-03-27)食品卫生学(05746)24

简述发酵酒的卫生要求。

(1)保证原料清洁卫生;(2)不要用明火烘烤大麦芽;(3)应有足够的发酵期;(4)罐装设备、管道及酒瓶要认真清洗消毒;(5)保持生产场所的环境卫生。

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