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食品卫生学(05746) > 正文内容
简述食品中B(a)P主要来源。
简述食品中B(a)P主要来源。
(1)烘烤或熏制食品时直接污染;(2)高温烹调加工时食品成分发生热解或热聚反应所形成;(3)环境污染;(4)食品加工中受机油和食品包装材料等污染;(5)植物和微生物可合成微量。
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