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畜肉后熟过程中pH下降主要是因为组织中的糖原分解为

高老师2年前 (2024-03-27)食品卫生学(05746)20

畜肉后熟过程中pH下降主要是因为组织中的糖原分解为

A.乳酸

B.乙酸

C.丙酮酸

D.琥珀酸

正确答案是A

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