简述食品中物理性污染的影响及来源。
(1)影响:虽然有的物理污染物可能并不威胁人体的健康,但是严重影响了食品应有的感官性状和营养价值,食品质量得不到保证。(2)来源:来自食品产、储、运、销过程中的污染物;食品的掺杂制假;放射性污染。
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