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食品卫生学(05746) > 正文内容
简述烹调中防止杂环胺危害的措施。
简述烹调中防止杂环胺危害的措施。
（1）不要使烹调温度过高，不要烧焦食物。
（2）推荐使用微波炉烹调。
（3）烧烤鱼和肉类食品时不要将食品与明火接触，用铝箔包裹后烧烤。
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