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食品加工与保藏（专）(05744) > 正文内容
硬糖质构随工艺变化而形成的物理状态有
硬糖质构随工艺变化而形成的物理状态有
A.透明状态
B.丝光状态
C.发烊状态
D.结晶状态
E.膨松状态
正确答案是ABDE
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