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食品加工与保藏（专）(05744) > 正文内容
在速冻苹果片生产中，能起到良好护色作用的添加剂有（）
在速冻苹果片生产中，能起到良好护色作用的添加剂有（）
A.二氧化硫
B.鞣酸
C.氨基酸
D.抗坏血酸
E.柠檬酸
正确答案是ADE
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