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在速冻苹果片生产中，能起到良好护色作用的添加剂有（）

高老师2年前 (2024-03-27)食品加工与保藏（专）(05744)25

在速冻苹果片生产中，能起到良好护色作用的添加剂有（）

A.二氧化硫

B.鞣酸

C.氨基酸

D.抗坏血酸

E.柠檬酸

正确答案是ADE

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