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下列选项中属于面筋蛋白质的有

高老师2年前 (2024-03-27)食品加工与保藏（专）(05744)19

下列选项中属于面筋蛋白质的有

A.麦胶蛋白质

B.清蛋白

C.球蛋白

D.麦谷蛋白

E.核糖蛋白质

正确答案是AD

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