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食品加工与保藏（专）(05744) > 正文内容
酱油的固稀发酵法中．后期发酵添加生香酵母及乳酸菌，降低发酵温度．是为了利于生成醇类、酸类及
酱油的固稀发酵法中．后期发酵添加生香酵母及乳酸菌，降低发酵温度．是为了利于生成醇类、酸类及
A.酚类
B.酯类
C.肽类
D.酶类
正确答案是B
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