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食品加工与保藏（专）(05744) > 正文内容
糖膏在一定温度下，介于液态和固态之间时成型的硬糖工艺特点是利用糖膏的
糖膏在一定温度下，介于液态和固态之间时成型的硬糖工艺特点是利用糖膏的
A.最好的弹性
B.最大可塑性
C.最佳的凝固性
D.最好的流动性
正确答案是B
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