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食品加工与保藏（专）(05744) > 正文内容
冻藏过程中肉逐渐变褐的原因是肉中肌红蛋白氧化成
冻藏过程中肉逐渐变褐的原因是肉中肌红蛋白氧化成
A.高钙肌红蛋白
B.高钠肌红蛋白
C.高钾肌红蛋白
D.高铁肌红蛋白
正确答案是D
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