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冻藏过程中肉逐渐变褐的原因是肉中肌红蛋白氧化成

高老师2年前 (2024-03-27)食品加工与保藏（专）(05744)18

冻藏过程中肉逐渐变褐的原因是肉中肌红蛋白氧化成

A.高钙肌红蛋白

B.高钠肌红蛋白

C.高钾肌红蛋白

D.高铁肌红蛋白

正确答案是D

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