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谷物贮藏初期，后熟作用使

高老师2年前 (2024-03-27)食品加工与保藏（专）(05744)15

谷物贮藏初期，后熟作用使

A.直链淀粉、支链淀粉、可溶性糖含量逐渐增加，戊聚糖逐渐减少

B.直链淀粉、支链淀粉、戊聚糖含量逐渐增加，可溶性糖逐渐减少

C.直链淀粉、可溶性糖、戊聚糖含量逐渐增加，支链淀粉逐渐减少

D.可溶性糖、支链淀粉、戊聚糖含量逐渐增加，直链淀粉逐渐减少

正确答案是B

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