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酶促褐变过程中关键的作用因子有酚类底物、酶和

高老师2年前 (2024-03-27)食品加工与保藏（专）(05744)16

酶促褐变过程中关键的作用因子有酚类底物、酶和

A.二氧化碳

B.氧气

C.氮气

D.过氧化氢

正确答案是B

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