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食品加工与保藏（专）(05744) > 正文内容
酶促褐变过程中关键的作用因子有酚类底物、酶和
酶促褐变过程中关键的作用因子有酚类底物、酶和
A.二氧化碳
B.氧气
C.氮气
D.过氧化氢
正确答案是B
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