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食品加工与保藏（专）(05744) > 正文内容
判断果蔬烫漂程度是否适宜常用的参考指标为
判断果蔬烫漂程度是否适宜常用的参考指标为
A.酚氧化酶的钝化程度
B.葡萄糖氧化酶的钝化程度
C.过氧化氢酶的钝化程度
D.过氧化物酶的钝化程度
正确答案是D
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