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食品加工与保藏（专）(05744) > 正文内容
抗坏血酸能抑制酶促褐变是因为抗坏血酸是一种强
抗坏血酸能抑制酶促褐变是因为抗坏血酸是一种强
A.自由基阻断剂
B.抗还原剂
C.抗氧化剂
D.自由基猝灭剂
正确答案是C
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