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硬糖质构随工艺变化而形成的物理状态有

高老师2年前 (2024-03-27)食品加工与保藏（专）(05744)21

硬糖质构随工艺变化而形成的物理状态有

A.透明状态

B.丝光状态

C.发烊状态

D.结晶状态

E.膨松状态

正确答案是ABDE

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