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使面包在烘烤中产生金黄色的表面颜色，实现途径有

高老师2年前 (2024-03-27)食品加工与保藏（专）(05744)19

使面包在烘烤中产生金黄色的表面颜色，实现途径有

A.美拉德反应

B.银镜反应

C.焦糖化反应

D.中和反应

E.淀粉老化

正确答案是AC

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