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简述冻结肉的冻藏条件。

高老师2年前 (2024-03-27)食品加工与保藏（专）(05744)16

简述冻结肉的冻藏条件。

冻结肉冷藏间的空气温度通常保持在－18℃以下，在正常情况下温度变化幅度不得超过1℃。在大批进货、出库过程中一昼夜不得超过4℃。

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