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食品加工与保藏（专）(05744) > 正文内容
简述乳灭菌方法。
简述乳灭菌方法。
乳灭菌分为保持灭菌和超高温灭菌(UHT)两类,前者是指115~120℃/20~30min加压灭菌(在瓶中灭菌),后者采用135~10℃/0.5~4s灭菌处理能杀死所有微生物包括芽孢,热处理条件不同产生的效果是不一样的。
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