简述面包面团搅拌过程中后加盐法的特点。
①缩短面团搅拌时间;②有利于面粉中的蛋白质充分水化,面筋充分形成;③减少摩擦热量,有利于面团温度的控制;④减少能源损耗。
扫描二维码免费使用微信小程序搜题/刷题/查看解析。
版权声明:本文由翰林刷题小程序授权发布,如需转载请注明出处。
本文链接:https://doc.20230611.cn/post/1032874.html
上一篇:下列议案内容中不宜作为议案提出的是
下一篇:论述企业促销的目的。