简述切分的果品速冻前包装的原因及常用的包装材料。

简述切分的果品速冻前包装的原因及常用的包装材料。

切分的果品在冷冻之前,必须采用容器进行包装,以防产品失水干燥。同时包装后也可减轻氧化变色,容器内若加上其他填充物(如配液或添加剂等)对冷冻品的质量也可起很大作用。通常有马口铁罐、涂蜡的纸板杯筒、纸板盒、衬铝箔的纸板盒或纸板盒内衬上胶膜、玻璃纸、聚酯层以及塑料薄膜袋等。