试述动物体中可利用部分的组织。

试述动物体中可利用部分的组织。

①肌肉组织：是肉的主要组成都分。其在动物体内的比例依不同种类、不同品种而有所不同。肌肉的结构和组成直接决定着肉的质量。②结缔组织：是由纤维质体和已定形的基质所组成，深入到动物体的任何组织中，构成软组织的支架。典型的结缔组织包括筋腱、肌膜和韧带等。③脂防组织：是决定肉质的第二个重要部分，是由退化了的疏松结缔组织和大量的脂肪细胞所组成，多分布在皮下、肾脏周围和腹腔内。脂肪的气味、颜色、密度、熔点等因动物的种类、品种、饲料、个体发育状况及脂肪在体内的位置不同而有所差异。④骨骼组织：是动物的支柱，形态各异，均由致密的表面层和疏松的海绵状内层构成，外包一层坚韧的骨膜。骨腔内的海绵质中间充满了骨髓。