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食品加工与保藏（专）(05744) > 正文内容
试述果蔬原料含有的重要化学成分。
试述果蔬原料含有的重要化学成分。
①碳水化合物;②有机酸;③含氮物质;④脂肪;⑤单宁物质;⑥糖苷类;⑦色素物质;⑧芳香物质;⑨维生素⑩矿物质。
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