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凝胶糖果的发烊

高老师2年前 (2024-03-27)食品加工与保藏（专）(05744)15

凝胶糖果的发烊

由于不正确的物料配比和操作条件而引起糖的过渡转化或凝胶状态的破坏，导致制品发黏烊化变质。

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