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食品加工与保藏（专）(05744) > 正文内容
鱼肉蛋白质中的肌原纤维蛋白的主要成分包括：肌球蛋白和
鱼肉蛋白质中的肌原纤维蛋白的主要成分包括：肌球蛋白和
A.弹性蛋白
B.肌动蛋白
C.胶原蛋白
D.肌浆蛋白
正确答案是B
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