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屠宰后动物肌肉的僵直阶段大致可分为

高老师11个月前 (06-27)食品加工与保藏（专）(05744)20

屠宰后动物肌肉的僵直阶段大致可分为

A.迟滞期

B.急速期

C.僵直最后期

D.成熟期

E.排酸期

正确答案是ABC

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