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蛋白质互补作用

高老师2年前 (2024-03-27)基础营养学(05743)18

蛋白质互补作用

把两种或两种以上含蛋白质的食物混合食用,使其必需氨基酸相互补充,以更接近人体氨基酸模式,从而提高食物蛋白质营养价值的作用称为蛋白质互补作用。

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