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简述蛋白质的消化率。

高老师2年前 (2024-03-27)基础营养学(05743)15

简述蛋白质的消化率。

蛋白质消化率反映蛋白质在消化道内被消化酶分解、吸收的程度;用氮吸收量与摄入氮量的比值表示。

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