试述维生素B₁缺乏的原因及缺乏症。

试述维生素B₁缺乏的原因及缺乏症。

缺乏的原因摄入量不足：①长期食用精，精白面，加工烹调时加碱引起摄入不足；②机体需求量增加：特殊生理时期（妇女妊娠、哺乳），应激状态（如高温环境、精神高度紧张）以及病理状态需要增加；③机体吸收或者利用障碍；长期腹泻、酗酒和肝肾疾病等会影响硫胺素的吸收。缺乏症：脚气病，主要损害神经系统和心血管系统，成人和婴幼儿均可发生。（1）成人脚气病：根据临床症状可分为：①干性脚气病：以多发性神经炎为主要症状；②湿性脚气病：以浮肿和心肌病变为主；③混合型脚气病：同时出现神经系统和心血管系统症状。（2）要幼儿脚气病：多发于出生后2－5个月的婴儿。早期表现为食欲不振、腹泻或便秘等消化系统症状，继而出现脉速、气促、烦躁和水肿，晚期表现为心力衰竭。