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简述影响食物蛋白质消化率的因素。

高老师2年前 (2024-03-27)基础营养学(05743)38

简述影响食物蛋白质消化率的因素。

食物蛋白质消化率影响因素：蛋白质性质、构成；食物加工程度；烹调方法；膳食纤维含量：机体蛋白质营养状况。

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